不加一滴油,蒸出高颜值养生菜!

不加一滴油,蒸出高颜值养生菜!
一到年底,各种饭局也多了起来,小主最近也参加了不少。
外头的大鱼大肉吃起来虽然爽,但感觉身体的负担也变重了,总是会出现肠胃或喉咙不适的症状。
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我寻思着,难道就没有吃起来健康、养生一点的大餐吗?
琢磨来琢磨去,感觉还是得从每一道菜抓起。每一道都养生一点的话,整餐下来不就很健康了吗?
今天就给大家带来一道健康又能上台面的菜,不加一滴油,只要有蒸锅就能做。
而且它对于这种干燥的天气来说也是一剂良药,平时也可以多吃哦~
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秋冬的莲藕可谓是赛人参。它清热凉血、健脾开胃的功效对于年关这个节点来说特别适合。
所以有不少名菜就有它的身影,比如藕粉蒸肉,就是一道荤素搭配合理、好吃又营养的硬菜。
不过它操作起来有点麻烦,所以我这里改用莲藕片直接蒸。不仅口感独特,卖相也完全不输哦~
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虽然操作简单,但这道菜还是有些地方需要注意一下。
一是为了保证成菜好看,莲藕切片后如果太久不用,需要放在水里泡防止变黑。
二是用藕片包肉之前,最好先焯一遍水焯软。这样包起来就不易折断,切厚点也没事哦~
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一起来看看详细的制作步骤吧????
1.葱切粒,洋葱和胡萝卜切碎备用
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2.莲藕切薄片,焯一下水让藕片变软,捞出备用
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3.将肉末、洋葱碎、胡萝卜粒、盐、料酒、白胡椒粉、生抽和10g淀粉放入碗中,抓拌均匀
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4.取适量的肉馅放入莲藕片中,将藕片折起装盘,最后在中间放一个蛋黄
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5.烧一锅开水,整盘上锅蒸15分钟左右
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6.将蒸鱼豉油、蚝油、清水和10g淀粉倒入碗中搅拌均匀,倒入锅中煮至颜色变深
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7.将料汁浇在蒸好的莲藕上,在蛋黄上撒几粒黑芝麻,最后撒上葱花即可
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噔噔!好看又养生的莲藕蒸肉就完成啦~
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整道菜的用料虽然普通,但摆盘蒸完后就像一朵盛开的花,给人一种富贵的感觉。
一口下去,肉馅的口感丰富而又饱满,咸中带鲜,味道非常浓郁。
而加热过两次的莲藕软软的,居然还保留了一丝清脆,一下就化解了肉馅的腻感,让人忍不住再吃一个~
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