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青团好吃要限量,尤其对于糖尿病患者

发布时间:2022-05-24 16:51:57 阅读: 来源:结构钢厂家
青团好吃要限量,尤其对于糖尿病患者

青团是江浙沪一带居民在清明节必吃的传统食品。

创于宋代,为清明节寒食佳点之一,当时统称为“粉团”,到明清时期,盛行于上海和江浙地区。因其色泽碧绿、生青,故名为“青团”。

传统青团的绿色是源于艾草,糯米粉用艾草的汁拌和面,再包裹进豆沙馅儿,上锅蒸熟;这样的青团不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。

现在我们买来的商品青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁,也有用抹茶粉和糯米粉捣制再以豆沙、莲蓉、蛋黄、肉松等为馅而成。

因此更像是一种小吃,少了传统的青草味道。

随着社会的发展,互联网、高铁模糊了文化习惯、物理空间的差别,江南一带清明节吃青团的习俗逐渐被大家所熟知,青团也逐渐成为全国人民的美食。

昨天我去超市,已经在显眼的货架上看到了青团,但我忍住了没买。

因为对于减脂减重的我,这个时候实在是不适合吃这种软糯香甜的食物,可能我一吃上就刹不住车了。

青团是高能量食物,减肥人士要少吃

从制作可以看出,由糯米粉和馅料(或甜或咸)做成的青团,是一种高能量食物,尤其是经过改良的市售青团,往往为了迎合大众口味而添加了很多的糖,这无疑进一步增加了青团的能量。

网上随便找了几种市售青团,我们可以看看它的能量

这种青团每100g能量是344kcal。一个青团是60g就是206kcal,相当于一两多米饭的能量。

如果我们不是当饭吃,而且一次不止吃一个,这能量摄入就严重超标了。

这个青团每100g能量是320kcal。一个青团是60g就是192kcal,也相当于一两米饭的能量。

所以,对于想减肥的小伙伴,吃青团一定要控制量,可以当做主食来吃,避免一天能量超标。

青团是高血糖指数食物,糖尿病人也要少吃

青团的主要原料是糯米粉,含有90%以上的支链淀粉,被淀粉酶分解消耗的速度较快,因此血糖指数较高,可以达到87(小于55属于低血糖指数)。

故,糯米粉做的青团,血糖控制差的糖尿病患者最好少吃。

对于血糖控制较好的糖友,可以作为主食或加餐吃一些

1.作为正餐吃

(1)如果平时吃180克米饭的人则吃60-70克青团(约1个中等大小)就可以了。

(2)不要搭配其他碳水化合物含量高的食物如土豆、山药等。

(3)餐中搭配大量蔬菜,和适当的肉类拉低血糖指数;建议先吃蔬菜再吃荤菜最后菜和青团一起吃。

(4)吃完后半小时运动半小时,避免糯米消化比较慢造成的血糖居高不下。

2.作为加餐

(1)每次建议吃15克约1/3个中等大小的青团。

(2)搭配10克干果或牛奶一起吃,避免单纯食用青团造成升糖太快。

(3)下一餐建议减少20克米饭或者35克馒头的份量。

关于饮食健康的话题,如果你还有什么问题想与我讨论,欢迎在评论区留言~

撰文|丁冰杰

图片丨摄图网

没有不好的食物,只有不好的搭配

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