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做座人工智能和个性化正在改变快餐业

发布时间:2021-10-09 01:26:26 阅读: 来源:结构钢厂家

人工智能和个性化正在改变快餐业

当说到人工智能和个性化带来的变革时,你首先想到的是——汉堡包。这种情况可能很快就会发生改变了,特别是眼下快餐行业的技术发展越来越强调信息、和数据,以及为客户提供更加个性化的就餐体验。

举个典型的例子:麦当劳最近以3亿美元的价格收购了dynamic yield公司,希望通过这家人工智能公司创造更个性化的用餐体验,特别针对“得来速”客户。具体怎么做?dynamic yield的技术可以根据时间、天气和地域趋势推荐食物。你会在窗口处看到各种丰富的选择,下单购买你的标准套餐。麦当劳可能比你自己更了解你想要什么。

你也许觉得现在人工智能和快餐并没有真正融合在一起,但我还是想争论一下。想想看,你开车进入得来速通道,购买你经常吃的四分之一磅奶酪汉堡,一切如常对吧?但是,如果计算机告诉你其他人这一餐新增了哪些食物,例如亚马逊上经常拼单购买的东西,你会怎么想?你可能愿意参考其他人的建议尝试一下新选择。你很高兴尝试了新的东西,麦当劳很高兴你花了额外的钱。看,人工智能和快餐是相互作用的。

但是麦当劳并非唯一一家投资人工智能、个滑块上指针所唆使的刻度就是下夹持器往复行程的1半性化和其他新技术的快餐企业。达美乐和肯德基等公司一直在尝试使用送餐。在新西兰,达美乐甚至使用自动驾驶汽车来送披萨。当然,还有无数像panera、星巴克这样的公司在尝试使用自助售货机和下单来避免顾客排长队,让员工专注于更快地完成订单。事实上,说到快餐业的技术趋势时,可以快速下单的自助售货机可能是我最喜欢的一种方式。使在原材料工业司的有力指点下用这种系统我可以查看菜单、点击选择、拿到我想要的食物,不需要排队等候,不会出现收银员误解我个人请求的情况。即使像stacked这样的坐下来就餐的餐厅,也允许客户通过ipad下单,这些技术进步真的让人感觉很棒。

那么,快餐行业出现的各种新技术是一种短暂的时尚,还是持久的增值方式?老实说,这一点还有待观察。显然,有些技术只是为了好玩。例如,必胜客打造了pie tops运动鞋,让顾客直接用他们的……鞋子就能订购披萨。显然这个例子就不是为了提升价值。同样地,lyft和taco bell展开合作,让顾客在搭乘lyft期间顺路去taco bell购买墨西哥卷饼。这些有趣的吸引了人们的眼球,当然对于有些公司来说,这就是他们的目标。

然而,对于那些寻求提升价值的公司来说,利用技术来改善客户体验是有很大潜力和空间的。技术会改变这个行业吗?嗯,可能不会很快。在接下来的几年里,我们可能会看到很多餐厅都希望在人与自助服务机之间、个性化与开放之间、推送通知与信息骚扰之间找到一个适当的平衡点。毕竟这是快餐业,并不是所有人都想和炸薯条的工作人员交流一下,我们只是在想吃薯条的时候知道薯条很快就能炸好。毕竟,这种试水是让快餐这样的行业实现数字化转型的一个组成部分。

可以肯定的是,快餐业将致力于利用他们现有的大量数据,并且继续通过全渠道活动收集数据以追踪用户跨数字、社交和零售的体验。麦当劳是通过收购来实现这个目标的,但我相信,建立合作伙伴关系这种方式也会在快餐业中不断增加。有不少企业在azure中构建数据湖,aws让这些企业可以把他们的erp与营销自动化平台进行集成,更有效地吸引消费者并掌握业务趋势。我预计快餐业内的合作还将涉及高级分析工具,例如oracle、sap和sas等,以利用数据获取洞察力,根据可从人工智能训练和推理中受益的大型数据集,提供个性化的商品。

从快餐业的短期技术趋势来看,特别是以提升价值为目的的,我认为技术可以实现以下几个方面:

大规模:通过能够捕获客户数据的应用和自助系统,餐厅将从所有地点和位置——无论是2个、5个还是500个——更好地为顾客提供一致的、个性化的体验。在一致性方面,快餐企业能够确保所有菜单交付的食物都是相同的,交付时间相差无几,并受到顾客的一致欢迎。并对单个股票设置10%权重上限在个性化方面,顾客打开应用,快速下单他们喜欢的饮料或者三明治,选择他们常用的收货时间。不管是午餐、晚餐还是夜宵,只需要点击一下就搞定了。

客户满意度:大规模地改善客户体验,客户满意度肯定也会相应提高。毕竟,我们大家中有多少人按 启动 键启动机电(红色信号灯亮最喜欢的是in‘n’out、汉堡王或者麦当劳,因为其他快餐品牌根本无法与之抗衡?快餐品牌通过打造更一致的、更个性化的体验,让所有位置的餐厅都提供相同的体验,让顾客感觉更愉悦。

改善送货选择:尽管无人机送货听起来令人兴奋,但我认为这离我们的生活还有点遥远。在不久的将来,快餐企业利用应用中提取的数据,就能更好地规划送货路线,确保食物送达时还是热的,不管是用摩托车、汽车还是卡车送货,顾客都是满意的。

自助售货机越来越多,员工越来越少:到目前为止,自助售货机这种方式是相当成功的,预计未来我们会看到有越来越多的快餐店会减少收银员,转而采用这种自动下单系统。

最终,数据将推动数字化转型,并利用人工智能从数据中获取更多价值。快餐行业的这些技术趋势让快餐店能够更好地了解他们的顾客,为他们提供简单快捷的体验。

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