泡椒鸡爪,鱼香肉丝的做法
泡椒鸡爪,鱼香肉丝的做法
中国自古以来就信奉民以食为天,可见吃的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦,就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看,今天,小编又给大家什么美味佳肴吧!
鱼香肉丝
食材:里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。
做法:
1.里脊肉切丝
2.加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆
3.泡椒去籽剁碎,葱姜蒜切好备用,冬笋、木耳切丝,开水焯一下,沥干备用
4.调汁(料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉),
5.锅中放油,烧热,下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,翻炒几下即可
泡椒鸡爪
做法
1.把鸡爪去尖
2.所有备料
3.放入锅中煮开
4.十分钟后捞出
5.冷水冲洗备用
6.倒入泡椒糟卤,浸泡半小时左右就可以吃了,冷藏一下,味道更好
麻婆豆腐
所需食材:豆腐、生抽、白糖、郫县豆瓣酱、豆豉酱、食盐、水淀粉、葱花、花椒粉
1、豆腐切块用盐水浸泡5分钟,葱花切碎起锅烧油,豆瓣酱和豆豉放进去一起翻炒香
2、接着把豆腐块倒进去加水,再加入生抽和白糖烧大火煮3分钟后,放入花椒粉和倒入半碗水淀粉勾芡,继续大火烧煮。汤汁变浓稠后就关火出锅,最后撒一把葱花。
老醋菠菜
食材:菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油
做法:
1、菠菜洗净,锅中烧开水,下菠菜焯一下。
2、焯好的菠菜沥干切段。
3、放一容器内,加盐,鸡粉,醋,酱油,香油,葱花,蒜末,米椒粒。
4、锅中烧油下花生米炒熟,将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上,爆出香味,花生米倒入,拌匀即可。
5、拌好的菠菜装盘。
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