学会几道经典美味的家常菜

学会几道经典美味的家常菜

红烧豆腐

食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升、酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙。

做法：

1.准备好需要的所有食材，并清洗干净。

2.老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段。

3.热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中。

4.煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）。

5.锅中还留有底油，加入香菇炒香。

6.再加入胡萝卜丝炒香。

7.倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水。

8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟。

9.加入芹菜段，煮至所有食材入味汤汁收浓即可。

青椒回锅肉

食材准备：猪肉、青椒、豆瓣酱、糖、姜

步骤：

1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉；

2、青椒洗净切斜条，猪肉切片待用；大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒，青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定。

素炒鲜菇

食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约35分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

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