苹果食疗

“An apple a day keeps the doctor away. （一天一个苹果，医生不找你）”这句美国谚语是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全　“An apple a day keeps the doctor away. （一天一个苹果，医生不找你）”这句美国谚语是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气中灰尘和烟尘的影响。那么，到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢？公共营养师就来为你做个简单的全面分析：

营养分析：　　1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；　　2. 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；　　3. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；　　4. 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；　　5. 苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；　　6. 苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤细腻、润滑、红润有光泽。　　强化骨骼　　苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。公共营养师提示，停经妇女每天能够摄取3克硼，她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，预防骨质疏松。　　维持酸碱平衡　　疾病过多的发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。　　抗氧化作用　　同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。　　降低血脂　　每天吃两个苹果，血液中的甘油三酯水平会有所降低，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。　　降血压　　过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。　　减肥　　苹果含有丰富的钾，而钾不仅可以缓和因摄取过量的钠而引起的水肿，钾也有利尿的作用， 可以将体内多余水分排出。苹果含有丰富的果胶和纤维素，每一颗苹果的纤维质(约3克)，就相当於半斤的芹菜，它们能够帮助肠胃消化、吸收，预防便秘的发生。饭前吃一个苹果会让你先产生饱足感， 这样就不会吃进过量的东西了。　　公共营养师的贴心提示：　　每天吃1-2个苹果就足以达到上述效果了。　　男性吃苹果的数量应多于女性，因为苹果有降胆固醇的作用。　　苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是对减少人体疾病大有好处。　　不要在饭后吃水果，以免影响正常的进食及消化。　　苹果富含糖类和钾盐，肾炎及糖尿病者不宜多食。

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