【消息】外卖天天满25减21商家们都是怎么挣钱的

是的 ，今天中午又点外卖了，依旧是我最爱的33元烤肉双拼饭，半肥瘦叉烧搭配煎炸过的火腿，犹如鳗鱼汁的拌饭酱浸入软糯的米饭中，酥脆的花生米作为点睛之笔，妙哉妙哉！

猜猜看，这顿饭我花了多少钱？

菜品价格38元，店铺有满30减25的优惠，再加上2元包装费和3元配送费，总计18元。

比起自己下厨和外出就餐，外卖是现代人快节奏生活下的最好选择，不仅可选择品类多、方便、节约时间，关键是便宜啊！

比起外出就餐人均50+的北上广物价，外卖拯救了穷鬼、懒癌、还有单身狗。

如果你也经常点外卖，难免会和我有同样的疑问：外卖天天满25减21，商家们都是怎么挣钱的？

一、满减金额多≠满减折扣力度大

在各个外卖平台上，满减优惠都是平台排名规则的一个重要计算因子，往往商家折扣力度越大，排名靠前的可能性越大。

那么问题来了：满减金额多=满减折扣力度大吗？

比如某A外卖商家和某B外卖商家：

多人多会觉得35减15力度更大些，但笔者咨询了在美团和饿了么两个开商铺的朋友，得到确切回复如下：

折扣力度大小=满减金额/满减门槛，所以上图两个商家的折扣力度分别是0.5（10/20）和0.42（15/35），前者折扣力度更大。

A、B商家如果在销量、评价、客单价等影响排名因素上差不多的前提下，商铺A在外卖平台上的排名会高于B。

二、单档满减VS多档满减

在外卖App（这里以大众点评为例），我们会看到有的商家只有1个满减活动，而有的商家有好几个，前者称为“单档满减”，后者即为“多档满减”。

单档满减 VS 多档满减：

可能有人要问了，这两个设计的依据是什么？哪个设计看上去更划算呢？

根据我多年点外卖的经验，发现了如下规律：

单档满减商铺特点：客单价比较集中。

和合谷单人商务套餐集中在40-50元。

品牌具有粘性：

KFC的死忠，价格往往不是问题。

多档满减商铺特点：菜品种类多，且价格分散。

秦门外卖菜品多达50几种，价格从9.9肉夹馍到68大盘鸡不等。

只做外卖，品牌识别度不高。如二十五块半、优粮生活、台资味等外卖品牌。

总结一句话，单档满减和多档满减设计没有哪个更精明，都是根据商家情况而定。

三、满减会设档，利润少不了

在多档满减的外卖商铺中，我们会看到呈现递增态势的满减门槛和满减金额，比如：满20减10，满40减17，满70减29，满100减40……这些折扣档位可不是商家拍脑袋决定的，每个档位设置的背后都有着深刻的“消费心理洞察”。

第1档位：引流档位

在外卖筛选“满减优惠”条件后，会发现大多数商铺的第1个档位最为吸引人，比如：“满25减12，满25减13”，顾客稍微看一眼，就会很容易被吸引，这个档位起到的是引流，并刺激用户快速下单的作用。

但站在商家角度看，如果按“满25减12，满25减13”销售的话，毛利只有13和12，虽然成本价可以继续压缩，但盈利空间非常小。

这里，以我最常购买的烤肉饭商铺为例，就能发现：店铺里的主餐价格都比第一档位的满减门槛高出不少，减去满减金额，商家仍有利润空间。

另外一种情况，就是第一档位虚设，以呷哺为例：它的引流档位设置的是30减12，但下单必须要点锅底，锅底最低就要13，再点1份肉菜+1份素菜+1份主食就轻松超50，而且吃火锅一般是群体行为，多人点单会很容易直接到达第2档位。

还有更极端的情况，比如某些商家把“满25减25”，“满10减10”设置为引流档位，疯狂让利的背后，商家们又是怎么赚钱的？下面我具体分析两种情况：

（1）高门槛满减高金额（默认包装费1元，配送费5元）

如满25减25，一般商家会把主推餐品设置成两个价格，一个为原价，一个为限时5折的活动价，顾客购买原价餐品和活动餐品费用相差不大，商家仍有利润空间。

注：在美团和饿了么，折扣商品不能与满减共享。

（2）低门槛满减高金额（默认包装费1元配送费5元）

如满10减10，商家会提高店铺的起送价为20元，这样顾客不得不凑单，凑单的单品一般为饮料和小菜等毛利润高的菜品，虽然满10减10，但客单价提高了，商家的毛利润也得到了保证。

注：在美团和饿了么，折扣商品不能与满减共享。

第2档：凑单档位

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