【资讯】北京新发地市场雨雪所致上周白条猪价格大幅波动石嘴山

北京新发地市场：雨雪所致 上周白条猪价格大幅波动

核心提示：2015年11月27日，新发地市场白条猪的批发平均价是10.38元/斤，比2015年11月20日的9.90元/斤上涨4.85%；比2015年10月27日的9.9 2015年11月27日，新发地市场白条猪的批发平均价是10.38元/斤，比2015年11月20日的9.90元/斤上涨4.85%；比2015年10月27日的9.98元/斤上涨4.01%；比2014年11月27日的8.30元/斤上涨25.06%。周环比明显上涨；月环比涨幅较大；年同比涨幅十分明显。

上周（2015年11月21日至11月27日），新发地市场白条猪批发的平均价受到北方地区强降雪的影响，波动较大，走出了1条凸型曲线。周前期大幅上涨，周后期连续回落，回落以后的价格仍然明显高于上涨之前的价格。

上周白条猪的最高价是10.75元/斤（11月23、24日），比上上周的9.90元/斤上涨0.85元/斤，涨幅8.59%；最低价10.25元/斤（11月21日），比上上周的9.63元/斤上涨0.62元/斤，涨幅6.44%。最高价比最低价高出0.50元/斤，高出4.88%，波动的幅度比上上周的2.80%明显放大。放大的原因是上周白条猪的最高价、最低价均出现上涨，最高价的涨幅更大一些，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。

上周的最低价出现在周前期、最高价出现在周中期，说明上周肉价波动得比较厉害，周后期有所回落。

上周，白条猪的日均上市量为2032.43头，比上上周（11月14-20日）的2036头减少0.17%；比前2周（11月7-13日）的2048.71头减少0.79%；比前2周（10月31日至11月6日）的2058.29头减少1.26%；比前4周（10月24-30日）的2046.57头减少0.69%。

去年同期日均上市量为2365.43头，今年同比增加-14.08%，上上周同比增加的幅度为-10.89%，上周日均上市量同比下降的幅度明显放大。

最近几周，日均上市量变化并不很大，上周日均上市量环比出现小幅下降，是近几周日均上市量最少的1周，主要是受到北方地区大范围强降雪的影响，毛猪收购出现一定的困难，屠宰场屠宰量有所下降，虽然降幅并不很大，但是，屠宰厂能够不失时机地拉动价格大幅上涨。

在上周，白条猪的价格一度出现大幅上涨，这种上涨实际上是2个原因凑成的：

1、北京地区消费的毛猪，大部分来自辽宁地区，辽宁地区比北京提前经历了强降雪天气，使得北京的屠宰厂到辽宁收购毛猪出现了一定困难，有的屠宰厂一度到河南收购毛猪。收购的毛猪运输也出现困难，毛猪进京的数量减少，在需求比较强劲的情况下，为白条猪价格上涨提供了条件。屠宰厂抓住机会，大幅提高白条猪的出厂价，造成市场上白条猪的价格猛涨。

在白条猪价格大幅上涨的那几天，毛猪的价格上涨0.1-0.3元/斤，市场上白条猪的价格上涨了1元/斤，屠宰厂的机敏性在这段时间里表现得淋漓致尽。

2、今年6月，屠宰厂通过提高白条猪的出厂价拉动了毛猪价格上涨，毛猪价格上涨以后又拉动白条猪价格的上涨，造成了1波气势汹汹的价格上涨潮。上周，北京屠宰厂中的领头羊又产生了重施6月份伎俩的冲动，但是没有得逞。在白条猪价格大幅上涨以后，他们又担心拉动猪价上涨，所以，屠宰厂的意愿就是我可以提高白条猪的出厂价，你不能提高毛猪的价格。因此，在强降雪过后，屠宰厂转而对猪价的打压。这就是白条猪价格抛物线走势形成的原因。

目前，就全国而言，猪价出现了稳中有涨的趋势。我们需要辨别，这种稳中有涨的趋势，是季节性的原因还是周期性的原因。在正常情况下，每当进入肉类消费的旺季，肉价都会出现一定程度的上涨，无论是毛猪供应过剩的年份还是毛猪供应短缺的年份，发现这种上涨的趋势不等于发现新大陆。问题是在毛猪价格出现上涨趋势以后，惜售会促成这种趋势明显地表现出来，同时又为集中出栏埋下了伏笔，到了需求最旺盛的时节，集中出栏，反而对猪价实行了打压。所以，现在需要辨别的是，近期出现稳中有涨的趋势，是季节性的原因还是周期性的原因，二者是有着本质性的区别的。目前，在一片涨价声中，猪价蠢蠢欲动。动静的大小，仍然与毛猪的实际供应能力有关，也与预期和养猪场的心态有关。

如果我们剔除天气变化对毛猪收购、运输所产生的影响，近期猪价稳中有涨的趋势有多少是需求拉动的或者是供应能力拉动的，不能想当然。总体上看，目前白条猪的价格仍然处于高位调整过程中，从最近1个月的时间来看，猪价也处于小幅调整之中，如果在需求放量的情况下，毛猪的供应能力跟不上，很可能会借着这次大范围的强降雪有1个明显的表现的。可惜，这次没有。

近期，肉类消费进入旺季，肉价下降的可能性相对较小。在这种形势下，养殖场仍然需要坚持顺时出栏的原则。养殖场仍然会在盈利、甚至暴利的状态下继续轻松一段时间。

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